Café au lait to jedna z najczęsciej stosowanych form przygotowania kawy. Kawa na mleku jest mieszanką espresso oraz niespienionego ciepłego mleka. Szczególnie polecana jako kawa niskodrażniąca.

Formą Café au lait jest wersja “nowoorleańska” – oparta na niespienionym mleku oraz niewielkiej domieszce startej suchej cykorii. W efekcie otrzymujemy mocną i cierpką warstwę smakową.